山药羊肉做法大全家常 ？山药羊肉的做法大全家常菜

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，下面就开始吧！窍门

本文目录

1. 凉拌肘花汁的酱肘家常酱肘家常做法
2. 肘花火腿家常做法
3. 肘花肉的做法

凉拌肘花汁的做法

调料：酱油3勺  、葱3棵、花的花姜5片、做法做法蒜12瓣 、大全八角3个 、窍门花椒1把、桂皮1小块 、干辣椒3个、料酒4勺  、生抽10毫升
、老抽10毫升、蚝油1汤匙
、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙 、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升、香叶3片  、丁香3粒 、草果1粒
、老冰糖1块、水适量

肘花火腿家常做法

一 、爆炒火腿

1 、准备食材 ：西兰花适量、盐适量、蚝油适量、肘花火腿适量、蒜适量 、鸡精适量。

2 、西兰花洗干净掰成小块 ，水烧开加入盐和油，焯一下。沸腾后40秒左右就捞出来
。

3、肘花火腿切块，蒜切片
。

4、热锅冷油炒香蒜以后  ，加入西兰花和火腿
，翻炒20秒，加入蚝油 ，盐，鸡精出锅即可 。

二、黄瓜拌火腿

1
、准备食材 ：肘花火腿100克、黄瓜2根 、香菜1小棵 、大蒜3粒、蚝油1勺 、白醋少许
 、芝麻油1勺 、白糖1小勺、生抽10毫升 。

2 、肘花火腿，切成厚薄均匀一致的薄片 ，切好的火腿片摆在盘子里，首尾相接成环状待用。

3 
、黄瓜洗净 ，去掉头尾
，先用刀拍扁
，再切成小块
。

4、切好的黄瓜放入盆里，香菜切段，大蒜切末一起放入。

5、再加入蚝油、白醋、芝麻油、白糖和生抽等所有调料，把黄瓜和调料拌匀，再倒在火腿片上面即可
。

三、火腿炒西葫芦

1、准备食材：肘花火腿1小段 
、西葫芦半个、葱适量、姜适量
、盐适量。

2
、取一小段火腿 ，西葫芦洗净去皮，西葫芦和火腿均匀切片 。

3 、起锅烧油，葱姜爆香。

4、倒入切好的西葫芦和火腿片快速翻炒 ，同时烹入少量清水以防粘锅 ，加入适量盐翻炒均匀即可 。

肘花肉的做法

材料：猪肘子·核桃仁

花椒面·大料面·味精·老抽

第一步：炖肉

?猪肘子带着淳朴的风味 。

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?用老汤大火卤炖 ，直至色泽油亮，肉香扑鼻。

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第二步
：拌料

?核桃仁 、花椒面 、大料面、蒜末 、老抽按比例混合。

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?核桃仁天然的坚果香气是猪头压肉荤中带素 ，软中带脆的秘密。

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第三步 ：剁肉碎并与小料混合

?这步无需赘言 ！一个字 ：香 ！

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第四步：铺肉

?将肉一层层铺在器皿中。

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?一层肉碎一层猪耳朵 ，一层肉碎再一层猪耳朵……

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?依次铺好，使肉块富有层次能出“花”。

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第五步：压肉

?压肉 ，就是以三百斤重的石头压肉，既能让诸多食材压成一体 ，又能挤出多余的油脂。

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上菜

?压制好的肉，看起来片片生花 。劲道软嫩
，肥瘦相间，吃起来别有风味。

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